Herbariumet.blogg.se

 

 

1 kg morötter

2 dl röda linser

3 vitlöksklyftor

1 gul lök

1/2 msk dillfrö

8 dl grönsaksbuljong

2 dl apelsinjuice

salt

vitpeppar

2 dl rapsolja (till fritering)

 

Skala morötterna, och strimla en av dem fint med potatisskalare. Lägg strimlorna i saltat vatten i 15 minuter. Skär de resterande morötterna i bitar. Skala och hacka lök och vitlök, fräs sen morötterna med löken och dillfröna i en kastrull. Häll över buljongen och linserna och låt koka i ca 25 minuter.

 

Mixa med en stavmixer och tillsätt apelsinjuicen under tiden. Smaka av med salt och vitpeppar. Värm upp oljan i en liten kastrull och fritera morotsstrimlorna tills de är krispiga. Servera till soppan!

 

Här kan man även göra en liten yoghurtsås, som vi gjorde till. Till den behövs:

 

1-2 dl turkisk yoghurt el. annan matlagningsyoghurt

valfria kryddor

 

Min faster blandade lite yoghurt med bland annat salt, peppar och sambal oelek, men man kan variera i all oändlighet såklart. Kan tänka mig att timjan alltid passar till, rosmarin likaså. Säkert även en mängd andra kryddor, man tar vad man gillar helt enkelt!