Jag fick en kommentar av fina Sandra på det här inlägget, med en fråga om jag inte kunde lägga ut receptet på soppan i bild. Och det kan jag ju såklart göra!
Morotssoppa med linser och apelsin
4 portioner
1 kg morötter
2 dl röda linser
3 vitlöksklyftor
1 gul lök
1/2 msk dillfrö
8 dl grönsaksbuljong
2 dl apelsinjuice
salt
vitpeppar
2 dl rapsolja (till fritering)
Skala morötterna, och strimla en av dem fint med potatisskalare. Lägg strimlorna i saltat vatten i 15 minuter. Skär de resterande morötterna i bitar. Skala och hacka lök och vitlök, fräs sen morötterna med löken och dillfröna i en kastrull. Häll över buljongen och linserna och låt koka i ca 25 minuter.
Mixa med en stavmixer och tillsätt apelsinjuicen under tiden. Smaka av med salt och vitpeppar. Värm upp oljan i en liten kastrull och fritera morotsstrimlorna tills de är krispiga. Servera till soppan!
Här kan man även göra en liten yoghurtsås, som vi gjorde till. Till den behövs:
1-2 dl turkisk yoghurt el. annan matlagningsyoghurt
valfria kryddor
Min faster blandade lite yoghurt med bland annat salt, peppar och sambal oelek, men man kan variera i all oändlighet såklart. Kan tänka mig att timjan alltid passar till, rosmarin likaså. Säkert även en mängd andra kryddor, man tar vad man gillar helt enkelt!
#2 -
-
Mikaela:
Åhh det här ska jag laga snart, har massa morötter jag inte vet vad jag ska göra av, men nu vet jag!
Svar:
Beatrice Hallberg
#3 -
-
F R I D A ▴:
men gud så gott! älskar morotssoppa så detta ska jag absolut testa någon dag!
Svar:
Beatrice Hallberg
#4 -
-
Jess:
Älskar att ha apelsin i morotssoppa och hädanefter blir det till att tillsätta linser också! Låter jättegott verkligen :)
Svar:
Beatrice Hallberg
#8 -
-
Matilda:
Jag har aldrig testat att ha apelsinjuice i, det kanske jag borde!
Svar:
Beatrice Hallberg
#10 -
-
Jessica:
Vilket bra recept! Blev sjukt sugen på morotssoppa när jag såg det här inlägget.
Svar:
Beatrice Hallberg
#11 -
-
josefine:
mmm, ska testa detta, ser görgott ut!
http://josefinelaul.wordpress.com
Svar:
Beatrice Hallberg
#13 -
-
Frida:
Men åh så gott det ser ut! Det ska jag verkligen ta och testa när jag kommer hem igen :)
Och gott nytt år på dig med, kära du! Hoppas 2015 blir som din lista förutspår, det låter ju supertrevligt :)
Svar:
Beatrice Hallberg
åh gott det låter